Certification
Certification – Production acéricole
La production acéricole se situe à la jonction des productions végétales et de la transformation. Aux exigences de gestion des érablières s’ajoutent des exigences sur les pratiques de concentration de l’eau d’érable.
Ce certificat couvre les produits de l’érable et du bouleau destinés à la consommation humaine. Pour obtenir une première certification, il faut que:
- l’érablière ait complété une période de transition de 36 mois.
- la période de pré-certification soit complétée, pendant ou après la période de transition.
- que deux inspections annuelles consécutives aient été complétées;
Étapes de processus de certification et d’attestations
Pour débuter ou prolonger votre certification vous aurez à remplir à tous les ans un formulaire de demande/renouvellement de certification et compléter un plan de production (modèle fourni).
Le plan sera évalué afin de vous signaler les pratiques susceptibles de compromettre la certification et de vous inviter à ne pas les mettre en œuvre.
Pendant que des activités production ou de préparation se déroulent une inspectrice vous rendra visite et discutera avec vous de la conformité de vos pratiques. Elle s’assurera que vos produits ne sont pas contaminés, que leur traçabilité est possible et que les quantités produites correspondent à la capacité de produire de votre exploitation.
Les constations du rapport d’inspection seront évaluées par notre équipe de coordonnateurs qui pourra soit vous accorder une certification immédiate soit vous demander des correctifs. Une fois ces derniers mis en place un certificat sera émis.
