Certification
Certification - Préparation alimentaire
Ce certificat couvre différentes activités et différents statuts de requérant.
- D’abord, la transformation implique la transformation d’un ou de plusieurs ingrédients biologiques en vue de faire un nouveau produit. Ce nouveau produit peut être certifié en fonction de son contenu en ingrédients biologiques.
- Les produits biologiques transformés peuvent être emballés et étiquetés par leur fabricant sans qu’une autre certification soit nécessaire.
Les négociants-distributeurs peuvent aussi obtenir une certification biologique. (s’ils visent des marchés d’exportation, des conditions spécifiques à chaque marché s’appliquent). Ainsi, un négociant distributeur qui n’effectue aucune activité de transformation ni d’emballage/étiquetage n’est pas obligé d’obtenir une certification. Néanmoins, afin de rassurer sa clientèle, il pourrait obtenir un certificat en son nom propre qui garantirait que la certification de chacun des produits inscrits à son certificat est conforme.
Étapes de processus de certification et d’attestations
Pour débuter ou prolonger votre certification vous aurez à remplir à tous les ans un formulaire de demande/renouvellement de certification, signer un contrat de services et compléter un plan de production (modèle fourni).
Le plan sera évalué afin de vous signaler les pratiques susceptibles de compromettre la certification et vous inviter à ne pas les mettre en œuvre.
Pendant que des activités production ou de préparation se déroulent une inspectrice vous rendra visite et discutera avec vous de la conformité de vos pratiques. Elle s’assurera que vos produits ne sont pas contaminés, que leur traçabilité est possible et que les quantités produites correspondent à la capacité de produire de votre exploitation.
Les constations du rapport d’inspection seront évaluées par notre équipe de coordonnateurs qui pourra soit vous accorder une certification immédiate soit vous demander des correctifs. Une fois ces derniers mis en place un certificat sera émis.
